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卡布奇诺酸奶脏脏卷

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食材明细

蛋白
蛋黄
可可油
可可奶油
咖啡酸奶淋面

卡布奇诺酸奶脏脏卷-制作解析

  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：1
    1
    可可油。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：2
    2
    加入至融化即可。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：3
    3
    蛋白。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：4
    4
    将柠檬汁放入蛋白中，白砂糖分四次加入蛋白，打发至有纹路。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：5
    5
    蛋黄。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：6
    6
    将蛋黄和白砂糖打发至发白状。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：7
    7
    取三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：8
    8
    再将蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：9
    9
    筛入低筋粉上下翻动至均匀。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：10
    10
    加入可可油上下翻动至均匀。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中上火150度，下火115度烤15分钟。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：12
    12
    取出蛋糕倒扣，去掉油纸及面上的一层蛋糕皮，再盖上油纸室温放凉。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：13
    13
    可可奶油。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：14
    14
    混合可可粉、白砂糖、奶油打发至硬一点。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：15
    15
    蛋糕放凉后，去掉边角。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：16
    16
    抹上奶油，用擀面杖卷蛋糕卷。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：17
    17
    卷好后，放冰箱冷藏定型30分钟。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：18
    18
    咖啡酸奶淋面。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：19
    19
    酸奶加入咖啡搅拌均匀。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：20
    20
    奶油加白砂糖打发至六分发即可，稀一点，加入酸奶湖搅拌均匀。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：21
    21
    冷藏备用。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：22
    22
    冷藏后的蛋糕卷抹上咖啡酸奶淋面。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：23
    23
    直接倒上淋面，我淋面做干了一点，就挤成的条状。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：24
    24
    筛上可可粉。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：25
    25
    成品图。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：26
    26
    成品图。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：27
    27
    成品图。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：28
    28
    成品图。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：29
    29
    成品图。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：30
    30
    成品图。
  • 卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤：31
    31
    成品图。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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