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牛肉酱炒刀削面

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“作为一个北方人在武汉将近20年的生涯，长到这么大比在老家待的时间还长，饮食习惯生活习惯都有太大的改变，唯独不变的是自己乡音，一口地道的白洋淀水乡口音，朋友也问过我去了武汉这么多年口音咋没变呢？这也许就是所说的乡音难改吧！

还有一个不曾改变的是喜欢吃面条，热汤面，打卤面，炸酱面，麻酱凉面等各种面条类的都喜欢吃，我家俩孩子也都喜欢吃面条，过周末早上我家一般会吃面，换着样的吃，这次用牛肉酱炒的刀削面，比细面条更又嚼头更好吃，连老公这个南方人也让我感染的很喜欢吃北方面食了，每次炒面或者煮面他比我吃的还过瘾，所以说不是一家人，不进一家门。”

食材明细

主料
辅料

牛肉酱炒刀削面-制作解析

  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：1
    1
    准备好原料，豆芽洗净，胡萝卜去皮洗净切丝，其他配料切好。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：2
    2
    碗中放入味极鲜酱油2勺，雨露1勺，北京米醋1勺，白糖0.5勺，水2勺搅匀备用。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：3
    3
    锅中水烧开把刀削面煮到8分熟捞出过冷水备用。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：4
    4
    另起锅放入油，小火炒香葱白和洋葱。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：5
    5
    放入胡萝卜翻炒均匀，胡萝卜必须用油炒过后它的营养物质才会释放出来。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：6
    6
    放入绿豆芽翻炒均匀。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：7
    7
    放入煮好的刀削面。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀后把调好的味汁倒入。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：9
    9
    放入2勺五香牛肉酱迅速翻炒均匀，这几步一定要快，不然配菜变软面条成了一坨就太难吃了，还有不用放盐，牛肉酱和味汁都含有盐分。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：10
    10
    关火后放入香葱碎拌匀后成初就可以享用了。
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 牛肉酱炒刀削面的做法步骤：17
    17
    成品图
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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