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冰糖鸡翅

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“鸡翅可以说是平时大家用得最多的食材之一，它的做法很多，花样百出，口味各异，其中冰糖鸡翅是一种深受欢迎的家常做法，其色泽红润，肉质软嫩，香甜可口，营养丰富，不愧为色香味俱全的美味佳肴。”

食材明细

主料
辅料

冰糖鸡翅-制作解析

  • 冰糖鸡翅的做法步骤：1
    1
    姜切丝，蒜拍碎。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：2
    2
    鸡翅洗净，用牙签正反面扎几下(或斜割几刀)，让其更易入味。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：3
    3
    鸡翅冷水下锅，水烧开后再过1分钟关火，煮去血水，捞出，装盘备用。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：4
    4
    鸡翅用料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、姜、蒜腌制3小时。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：5
    5
    冷油，把冰糖放入锅，冰糖与油的比例为1：1。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：6
    6
    中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：7
    7
    颜色接近棕红色、有泡泡冒出时，关火，倒入鸡翅，快速翻炒，让糖色均匀地裹在鸡翅上。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：8
    8
    开火，倒入之前腌鸡翅的料汁，加热水没过鸡翅。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：9
    9
    盖锅盖，中火焖煮至汤汁浓稠即可。
  • 冰糖鸡翅的做法步骤：10
    10
    装盘，撒些白芝麻。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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