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藤椒鸡

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“本菜谱选自《四川烹饪》。”

食材明细

主料
辅料

藤椒鸡-制作解析

  • 藤椒鸡的做法步骤：1
    1
    备食材：将鸡洗净剁成大块，小米椒、蒜、葱，蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、红油。
  • 藤椒鸡的做法步骤：2
    2
    鸡块入温水锅。
  • 藤椒鸡的做法步骤：3
    3
    放料酒、葱段、姜片，大火烧开转中火。
  • 藤椒鸡的做法步骤：4
    4
    将鸡煮熟。
  • 藤椒鸡的做法步骤：5
    5
    捞出控水分。
  • 藤椒鸡的做法步骤：6
    6
    晾凉后斩成小块。
  • 藤椒鸡的做法步骤：7
    7
    鸡块纳盆放小米椒、蒜米、葱节、盐、糖。
  • 藤椒鸡的做法步骤：8
    8
    放红油。
  • 藤椒鸡的做法步骤：9
    9
    放蒸鱼豉油、辣鲜露。
  • 藤椒鸡的做法步骤：10
    10
    放藤椒油。
  • 藤椒鸡的做法步骤：11
    11
    拌匀装盘。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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