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蒜香金沙骨

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“大蒜，是中餐里必不可少的一味香辛料，但它的出生地，其实是在亚洲西部高原，秦汉时从西域传入中国。不论是讲究食材本味的粤菜，抑或味型丰富的川菜，还是匠心精巧的淮扬菜里，大蒜，都占有极其重要的一席。
大蒜还有着“广谱抗菌素”的称号，因其挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，这种功效其实早在古时就已被发现，《随息居饮食谱》中记载“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积”。
大蒜与排骨的搭配，不仅美味而且营养丰富，排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，加上解毒消气的蒜蓉，浓郁的香味一上桌就能吸引所有家宴食客的眼光。”

食材明细

主料
辅料

蒜香金沙骨-制作解析

  • 蒜香金沙骨的做法步骤：1
    1
    将排骨切成4cm左右长的块状，洗净后沥干水分。
  • 蒜香金沙骨的做法步骤：2
    2
    将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中，拌匀后腌制30分钟。
  • 蒜香金沙骨的做法步骤：3
    3
    再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。
  • 蒜香金沙骨的做法步骤：4
    4
    将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。
  • 蒜香金沙骨的做法步骤：5
    5
    将黄油加热融化后，刷在排骨上。
  • 蒜香金沙骨的做法步骤：6
    6
    方太烤箱选择上下火模式、200℃预热好后，把烤盘放在中层，设置30分钟。15分钟后，翻面再烤15分钟，至排骨表面略焦即可出炉。
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使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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