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正宗地三鲜

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“地三鲜是一道东北传统名菜，使用的是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。”

食材明细

主料
辅料

正宗地三鲜-制作解析

  • 正宗地三鲜的做法步骤：1
    1
    食材洗净。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：2
    2
    土豆去皮，切滚刀块。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：3
    3
    茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：4
    4
    青椒掰成小块，葱蒜切碎。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：5
    5
    锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：6
    6
    将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：7
    7
    留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：8
    8
    倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：9
    9
    放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：10
    10
    淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
  • 正宗地三鲜的做法步骤：11
    11
    完成，装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 名菜

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