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抹茶双色慕斯

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“天越来越暖凉了，该撸慕斯蛋糕了~

对于没有烤箱的吃货，慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~

从颜值上看，抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~

再从口感上来说，抹茶芝士酸奶的层次分明，嗯~吃一口满满的幸福感~”

食材明细

主料
辅料

抹茶双色慕斯-制作解析

  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：1
    1
    奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：2
    2
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：3
    3
    黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：4
    4
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：5
    5
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：6
    6
    吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：7
    7
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：8
    8
    原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：9
    9
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：10
    10
    把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：11
    11
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：12
    12
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：13
    13
    牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：14
    14
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：15
    15
    奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：16
    16
    把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：17
    17
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：18
    18
    再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：19
    19
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：20
    20
    同上。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：21
    21
    冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：22
    22
    最后筛上抹茶粉就可以了。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：23
    23
    切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
  • 抹茶双色慕斯的做法步骤：24
    24
    成品！
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使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶

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