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奶香生煎

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奶香生煎-制作解析

  • 奶香生煎的做法步骤：1
    1
    准备馅料：小茴香摘洗干净、焯水、切碎，豆腐蒸熟切粒，粉条冷水浸泡软后煮熟切碎，加入虾皮、盐、芝麻油调味。
  • 奶香生煎的做法步骤：2
    2
    用酸奶发面：把酸奶、酵母粉加入面粉里，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团酵发到原来面团的2-3倍大小时，取出加“面扑”揉排出空气，静置松弛。
  • 奶香生煎的做法步骤：3
    3
    松弛好的面团分小剂子，按压成小园饼，擀成园皮。
  • 奶香生煎的做法步骤：4
    4
    填入馅料，包成包子，饧发15分钟，注意保湿防止皮裂。
  • 奶香生煎的做法步骤：5
    5
    热锅凉油。
  • 奶香生煎的做法步骤：6
    6
    放入包子，不断晃动平底锅，防止粘连。
  • 奶香生煎的做法步骤：7
    7
    两面煎至金黄，小包子比生胚长胖即可。
  • 奶香生煎的做法步骤：8
    8
    成品。
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使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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