“这几年玩美食,土豆菜式几乎都试过,唯有这款风琴土豆第一次尝试,以前总觉得自己刀工不咋地,做这款造型风琴土豆有点胆怯。还有,风琴土豆必须用烘烤的烹调方式才美味,如果烤箱控温不准确,很容易把它烤糊了。种种原因加上懒,倒成了这合理的借口哈哈。前几天入手了一个新烤箱,正要试试它的温度稳定性,先生就提议我做这款一直没敢动手的风琴烤土豆, 想想也好,刀工不好就多准备几个土豆,若切坏大不了换一个,多练练总会进步。准备了四五个土豆,好在切了两个全部成功,同时还掌握了一个切土豆的小窍门,利用两根筷子,妥妥的将风琴的模样切出来。将土豆和火腿肠整理完毕,色泽红黄相映很好看,无论从外形还是味觉上品味,它们都是天生一对哈。
烘烤好的土豆和风琴倒不像"两兄弟",看起来更像一条肥嘟嘟的毛毛虫,样子憨厚可爱。一端出来香味扑鼻,孜然粉和椒盐粉以及火腿肠的咸香碰撞,令整个摄影棚都飘着一股诱人的烤土豆香味。拍了几张照片,顾不上收拾烤箱擦洗餐具,馋虫早已蠢蠢欲动了,立马用牙签插了两块土豆片尝尝,土豆软糯入味,入口即化。火腿肠咸香嫩滑,越嚼越滋味。芝麻和香草的复合味道渗透到这道菜里,实在太好吃了。”