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万圣节女巫手指饼干

“万圣节虽然是外国人的节日，但是最近在国内越来越热。其实不管是中国传统节日，还是洋节日，只要有好吃好玩的，大家一起开心就够了。

这款女巫手指饼干，也是为了做来好玩的，用来吓唬我家小朋友。谁知道烤的时候甜甜的香味和杏仁味，已经泄漏了它是饼干的秘密。我家小朋友一点儿不害怕，拿在手里一顿玩儿，咬在嘴里又香又脆，一会儿就吃光了五根，真是让人哭笑不得。”

食材明细

主料

黄油40克
低筋粉80克
糖粉30克
全蛋液40克

辅料

杏仁几个

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

万圣节女巫手指饼干-制作解析

1
先把黄油刮成薄片，在室温下软化后，倒入糖粉拌匀。
2
逐次加入打散的鸡蛋液。
3
每次都搅打到完全融合，没有水油分离的状态，再加入下一次。
4
然后筛入低筋粉，拌匀。
5
和成一个光滑的面团，盖好饧面10分钟。如果室温较高，面团容易出油，可以放入冰箱冷藏，一会儿比较好捏。
6
接下来开始捏手指。先揪几块面团，捏出五根手指大致的轮廓。骨节部分要稍微突出一些。
7
将杏仁蘸一点儿蛋液，粘到手指的尖端，稍微按一下以免烤的时候掉下来。
8
用小刀在手指表面，刻出一些浅浅的皱纹。
9
把做好的手指放在烤盘上，放入提前预热好的烤箱中层，上下火同时170度，烤15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整，最好的效果是表面形成如图的浅褐色。