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红糖发糕

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“一直喜欢吃红糖发糕，以为做起来会很难，今天按照君之的配方和步骤，1小时内轻松搞定。只需要电子秤及蒸锅，省去了揉面的麻烦。发糕口感松软，红糖搭配红枣，美味又营养，快快动手做起来吧！”

食材明细

主料
混合酵母

红糖发糕-制作解析

  • 红糖发糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 红糖发糕的做法步骤：2
    2
    红糖40g+温水110g，干酵母3g+温水40g，分两个碗拌匀。
  • 红糖发糕的做法步骤：3
    3
    20g中筋粉+60g玉米淀粉混合，再倒入酵母水及红糖水。
  • 红糖发糕的做法步骤：4
    4
    面糊搅拌均匀，一定要呈带状滴落（这一步很关键，面粉之间会有差异，太干或太稀都会影响发酵，如果太干，可略加水调节。）。
  • 红糖发糕的做法步骤：5
    5
    将面糊倒入可脱底的容器中，摆上切碎的枣肉。
  • 红糖发糕的做法步骤：6
    6
    蒸锅内水烧至发烫，关火，放入面糊，盖上盖子，发酵20-30分钟，待面糊体积增大至原来的两倍。
  • 红糖发糕的做法步骤：7
    7
    接着用大火蒸20分钟左右，即可。
  • 红糖发糕的做法步骤：8
    8
    发糕松软，红糖跟红枣，味道很搭哦。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 馒头花卷 午餐

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