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蓝莓慕斯蛋糕

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蓝莓做成蛋糕和面包口感都很棒,天气热做一些慕斯蛋糕也不错。

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辅料

蓝莓慕斯蛋糕-制作解析

  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好6寸方模蛋糕。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    用细齿刀将蛋糕切成三片。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    用4寸钢模切圆片,再用2寸钢模切圆片。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    全部切好备用。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    蓝莓用料理机打成泥。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入锅内。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入50克细砂糖。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    吉利丁片放入碗中,加入清水放冰箱冷藏几分钟。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    锅放煤气灶上加热,用刮刀不断的翻拌均匀。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    锅移出煤气灶,加入柠檬汁,再次翻拌均匀。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    冰箱拿出浸泡的吉利丁片,倒去水分,放入锅内溶解。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    冷却后放入酸奶,继续翻拌均匀。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    蓝莓慕斯糊过筛一遍。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发,可以流动的一种。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    用刮刀翻拌一下。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面,其余的装入裱花袋中。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    慕斯圈包裹锡纸,放入蛋糕片。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    空档中挤入慕斯糊。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片,再挤入慕斯糊。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    再盖上蛋糕片。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    重复动作,加完蛋糕片。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:22
    22
    留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面,刮平。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:23
    23
    放入冰箱冷藏过夜。
  • 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:24
    24
    细齿刀加热后切蛋糕,而且每切一刀擦干后再切下一刀,漂亮的慕斯蛋糕就完成了。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 高颜值 下午茶

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