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玉米面馒头

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“添加了玉米面的馒头，也算粗粮细作吧，营养价值更高了.”

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玉米面馒头-制作解析

  • 玉米面馒头的做法步骤：1
    1
    比例3:1的白面和玉米面混合，放入酵母和10g白糖拌匀，加适量和成光滑的面团，包上保鲜袋里放置于冰箱里冷藏发酵。（我为了节省时间，头天晚上揉好面的）。
  • 玉米面馒头的做法步骤：2
    2
    发酵好的面团，可能是加了玉米面的原因，发酵好的面团表面很不光滑。
  • 玉米面馒头的做法步骤：3
    3
    面团取出放在案板上充分按揉排气，切成均匀的小块，这些每小块约65g。
  • 玉米面馒头的做法步骤：4
    4
    全部揉圆成馒头胚。
  • 玉米面馒头的做法步骤：5
    5
    放到笼屉里二次发酵。
  • 玉米面馒头的做法步骤：6
    6
    发酵好的馒头冷水上锅，水烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
  • 玉米面馒头的做法步骤：7
    7
    有着玉米的清香，很好。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷

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