老吴美食
首页
菜谱
食材
珍选
专题
老吴美食
菜谱
搜索
菜谱
分类
菜单
食材
珍选
专题
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
零食
泡酱腌菜
自制食材
最新菜谱
浏览全部菜谱
您的位置
:
老吴美食
>
菜谱
>
热菜
-
午餐
-
晚餐
无油巧克力蒸蛋糕
老吴美食
“
喵?夏天不想吃那么油腻,试试这道无油的蒸蛋糕,加入了巧克力豆口感更加香浓哟~
本食谱由特约美食达人【蓝胖子不素胖纸】提供,已授权使用。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
180克
可可粉
20克
泡打粉
5克
牛奶
200克
辅料
糖粉A
30克
糖粉B
50克
巧克力豆
50克
甜味
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
无油巧克力蒸蛋糕-制作解析
1
蛋黄蛋白分离,分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A,用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化,表面有一层细腻的泡沫。
2
低筋面粉、可可粉和泡打粉先混合均匀,过筛一边。
3
将粉类过筛到蛋黄糊中,手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
4
加入巧克力豆,大致拌匀即可。
5
糖粉分3次加入到蛋白中,打发到干性发泡,即提起打蛋器是短而小的尖钩。
6
先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中,用刮刀翻拌均匀。
7
再倒回蛋白霜中,继续拌匀。
8
学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。
9
将蛋糕糊均匀地分在6个模具中,表面再撒上巧克力豆。
10
送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱,纯蒸模式,110℃,18分钟。
11
蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出,放在烤网上晾凉。
12
趁热吃也是极好的。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙 下午茶
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
相同食材的更多做法
更多
孜然豆腐
落雨无声
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
午餐
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
热门专题
更多
菠菜鸡蛋汤
焖饭
红烧牛肉面
草莓蛋糕卷
白斩鸡
牛排
糖醋豆腐
酸汤水饺
鹌鹑蛋红烧肉
蔓越莓发糕
豆乳盒子蛋糕
椰子鸡汤
清蒸海鲈鱼
芝麻盐
素炒荷兰豆
椒盐带鱼
牛奶鸡蛋布丁
榴莲冰激凌
玉米面包
杂粮饭
巧克力豆司康
胡萝卜丝饼
黄油蛋糕
爱心饼干
萝卜饭
全麦葡萄干面包
剁椒鸦片鱼头
苦瓜酿豆腐
椒盐葱油饼
香辣螃蟹
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹