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虾仁厚底披萨

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“虾仁的披萨，配菜用到了秋葵和青椒，本来是要加些洋葱的，但是切菜的时候忘记了，就多放了些虾仁来充实，口口下去都有虾，特别好吃，一般用到海鲜或者汁水比较多的食材的时候，我会先把馅料炒一下，防止烤制的过程中渗出太多水分，但是这次的虾仁是新鲜无污染，纯野生散养的虾，虾的品质够好，就可以不用先炒。”

食材明细

主料
辅料

虾仁厚底披萨-制作解析

  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：1
    1
    将面粉，细砂糖，混合，酵母粉加入牛奶，静置两分钟，将酵母牛奶液倒入面粉中，揉成团。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：2
    2
    加入黄油，摔打成能出厚膜的面团即可，披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：3
    3
    将面团盖上保鲜膜，发酵约一个小时，如果天气太热，可以把牛奶换成冰牛奶，发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：4
    4
    待面团快发酵好时把配菜切一下，有洋葱会更好吃。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：5
    5
    把发酵好的面团取出排气，擀成扁平的圆形。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：6
    6
    披萨盘底部抹一层黄油防粘。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：7
    7
    把面饼铺在披萨盘上，用叉子扎上小洞。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：8
    8
    抹上一层披萨酱。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：9
    9
    铺上食材，底部可以先铺少许马苏里拉芝士。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：10
    10
    撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤制大约12分钟。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：11
    11
    烤好需要马上取出来，很香。各家烤箱品牌与型号不同，烤制时间和温度适当的微调。
  • 虾仁厚底披萨的做法步骤：12
    12
    成品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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