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波点蛋糕卷

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波点蛋糕卷-制作解析

  • 波点蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶中加入玉米油。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    融合均匀，搅拌至没有油星。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低粉。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    搅拌至无干粉。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋清蛋黄分开。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋黄加到面粉糊里。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    搅拌成细腻的糊状。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    切拌均匀。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    切拌均匀。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    搅拌均匀。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    装入裱花袋。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    一一挤在油布上。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    把剩下的面糊全部倒入烤盘里。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    烤好后取出，移到烤网上晾凉。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    抹果酱。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    卷起。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：26
    26
    成品。
  • 波点蛋糕卷的做法步骤：27
    27
    切面。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶

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