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环形豆沙卷

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环形豆沙卷-制作解析

  • 环形豆沙卷的做法步骤：1
    1
    除黄油、豆沙以外的其他食材放入面包桶内，启动和面程序。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：2
    2
    程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：3
    3
    加入软化的黄油，再次启动揉面程序。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：4
    4
    程序结束后检视面团，可以拉出膜。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：5
    5
    整理好面团，放温暖处发酵，这个季节，室温发酵很快的。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：6
    6
    这是发酵好的面团。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：7
    7
    取出排气，松弛15分钟。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：8
    8
    擀开成长方形面片，长度与所用的8寸烟囱模具周长差不多。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：9
    9
    翻面，压薄底边。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：10
    10
    抹上一层豆沙馅，虽是低糖豆沙，还是比较甜的，所以我只抹了薄薄一层。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：11
    11
    自上而下卷起，捏紧收口。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：12
    12
    收口朝下，放入抹了黄油的8寸烟囱模具里。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：13
    13
    放烤箱里进行最后发酵，烤箱里放一碗温水增加湿度。这是最后发酵好的面团。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：14
    14
    刷一层蛋液。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：15
    15
    撒酥松粒。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：16
    16
    入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤30分钟左右。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：17
    17
    烤好后脱模，放在烤网上晾凉。
  • 环形豆沙卷的做法步骤：18
    18
    切块食用。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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