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原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷-制作解析

  • 原味蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入油、奶和盐搅拌均匀。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    翻拌至无颗粒状备用。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋清中加入糖和白醋。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用打蛋器打至中性发泡，有小弯钩。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    倒入剩余的蛋清中。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀，一定不要画圈，否则容易消泡。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    倒入铺了油纸的烤盘中。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤箱预热160度，中层烤25分钟。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤好的蛋糕提着两边的油纸放到烤网上。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    凉到和手温差不多时，下面放一张油纸，将蛋糕扣上去，揭掉原来那张油纸。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    卷成卷，定型15分钟。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    定好型的蛋糕吃时切成段即可。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    松软可口，配杯牛奶就是不错的早餐。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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