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香拌五香牛肉

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“这天气越来越热进厨房就不想炒菜，做点凉拌又简单又省时凉拌牛肉这道菜呢是非常常见的一道菜，我这菜是卤了再拌，别有一番风味儿由于这段菜先是卤过的，所以在调味汁的时候要尽量简单。”

食材明细

主料
辅料

香拌五香牛肉-制作解析

  • 香拌五香牛肉的做法步骤：1
    1
    买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟，这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：2
    2
    准备好喽，老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：3
    3
    青椒葱白用少许盐腌一下，姜蒜切成小颗粒备用。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：4
    4
    胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：5
    5
    卤好的牛肉过凉。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：6
    6
    用芝麻油，鸡精，醋，花将油和少许白糖，少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：7
    7
    牛肉一定要完全凉以后才好切，切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：8
    8
    撒上青椒，姜蒜，装点上适量的香菜。
  • 香拌五香牛肉的做法步骤：9
    9
    淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱

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