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晚餐
人气油酥饼
老吴美食
“
一到早上有些朋友就发愁,今天又吃啥呢?自己做麻烦又不好吃,去外面买明知道脏也不得不去选择,因为要赶时间想睡懒觉各种有理由,其实,早餐一点也没有想象中的那么麻烦,比如这早餐摊上最火爆的人气美味油酥饼,其实在家做不但一点也不难,还不浪费时间。
”
食材明细
主料
面粉
220克
盐
2克
清水
120克
辅料
面粉
30克
五香粉
少许
花椒粉
少许
盐
1.5克
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
人气油酥饼-制作解析
1
面粉加盐,面粉就是常见的面粉,没有特别的要求,盐一定要加,盐是面团的筋,有筋面团才好舒展。
2
清水倒入面粉中。
3
先搅拌成絮状。
4
然后合成面团,一开始会不太光滑,揉好盖上保鲜膜醒十分钟,再次揉,就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度,比一般饺子面馒头面会稍微软一些。
5
将面团分成5份。
6
搓成长条,刷上一层植物油防粘,醒面一小时。
7
醒面的过程来制作油酥,油酥也可以做好,放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉,五香粉,
8
油锅倒少许油,加热至底部密集的小泡泡。
9
将植物油趁热倒入面粉,搅拌成可以流动的糊状。
10
醒好的面团取一条出来,擀成长方形薄片,此时的面团舒展性特别好。
11
抹上均匀的一层油酥,从左往右滚动卷起来,边卷边拉,面团醒过后可以拉出很长。
12
卷起的面团立起来,压成扁扁的圆形。
13
擀成我们平时所吃的油饼大小
14
锅中入油,烧热,中火,下酥饼进去两面煎黄。
15
每煎一个要往锅中添加一次油,要有油才更酥,跟街边卖的一个味道,还比街边的干净漂亮。
16
成品
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成品
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成品
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 饼 午餐 晚餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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