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果酱三明治蛋糕

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“哄娃神器之～～三明治蛋糕。”

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果酱三明治蛋糕-制作解析

  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离出的蛋黄放在深盆里，加入10g白糖搅拌均匀。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入无色无味的芥花油搅拌均匀。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入牛奶拌均匀。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：6
    6
    用蛋抽拌成可流动的面糊。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：8
    8
    取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：9
    9
    再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：10
    10
    最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：11
    11
    拌好的面糊，倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下，震出气泡。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分钟左右。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤好的蛋糕，取出放晾，趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离，平分为3份。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：14
    14
    取其中一份，抹上果酱，我用的是自制的桑堪果酱。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：15
    15
    盖上另一片蛋糕。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：16
    16
    抹上果酱后，再盖下剩下的蛋糕。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤：17
    17
    切小块，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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