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迷你抹茶蛋糕卷

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“家里的烤盘是20cm*20cm的，相当于8寸模具。我找了很多蛋糕卷的制作方法都是适用于大烤盘的，像我家这么小的烤盘很难找到合适的方子，所以自己研究出一个小蛋糕卷的方子～”

食材明细

主料
辅料

迷你抹茶蛋糕卷-制作解析

  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    这是我的模具，20cm的正方形烤盘。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。
  • 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    将蛋糕卷卷起，就做好啦。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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