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鲜肉粽
老吴美食
“
又快到端午节了,学着做了粽子,采用四角包法。祝大家粽子节快乐!
”
食材明细
主料
糯米
3斤
精五花肉
1.5斤
红豆
0.5斤
粽叶
适量
辅料
食盐
两茶勺
生抽
两汤勺+两汤勺
老抽
两汤勺+两汤勺
白糖
1.5茶勺
料酒
1汤勺
咸甜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
鲜肉粽-制作解析
1
将糯米洗干净后水滴干。
2
倒入生抽老抽各两汤勺,白糖1.5茶勺,食盐1茶勺。拌匀搁置4小时。
3
精五花肉去皮切成两公分大小,洗净用凉水泡一下后将水滴干。
4
倒入料酒1汤勺,生抽两汤勺,老抽两汤勺。揉捏均匀搁置四小时。
5
红豆泡6到8小时后洗干净。
6
然后将红豆和糯米拌匀。
7
干粽叶提前一天泡发,几小时换一次水。将粽叶在锅里煮开五分钟后用凉水冲洗一下水滴干开始包粽子了。
8
这是包好的粽子准备下锅煮了。
9
煮时水要将粽子淹住,高出粽子五公分样子。大火开后调小火煮三个小时(保证一直在沸腾),关火后再闷一小时左右。拿出放凉后就可以进冰箱了,一定要放在冷冻室。要吃拿出来蒸热就可以吃了。
10
很糯很香的粽子。里面的肉完全和糯米融在一起了,吃起来一点也不油腻。
11
小汤勺。
12
小茶勺。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜 端午节
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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