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爆浆蛋包饭
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食材明细
主料
鸡蛋
3~4个
米饭
适量
培根
适量
口蘑
3~4朵
青豆
50g
辅料
黑胡椒粉
15g
白砂糖
5g
盐
适量
水淀粉
10g
牛奶
50ml
芝士
一片
大蒜
15g
黄油
30g
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
爆浆蛋包饭-制作解析
1
培根切片、青豆洗净沥干水、口蘑洗净切薄片备用。
2
生菜切丝用作配菜。
3
大葱切圈用来装饰。
4
鸡蛋加入牛奶调散备用。
5
蒜切末备用。
6
小火化开黄油后加入蒜末炒出香味。
7
下培根炒至边缘微焦。
8
下入青豆再翻炒2分钟。
9
最后下入蘑菇片翻炒1分钟。
10
加入高汤(没有高汤白开水也行)、黑胡椒粉、白砂糖、盐调味小火炖煮5分钟。
11
最后起锅前放上一片芝士,倒入水淀粉勾芡。
12
刚煮好的米饭盛出摆好造型(可以选择白米饭也可以用炒饭,应为要用菜做浇汁了所以就选白米饭了,如果是用纯酱汁或者番茄酱沙拉酱做浇汁就可以选择用炒饭)。
13
与此同时另一锅内小火在锅内抹上一层油,倒入蛋液,不停用筷子搅拌让中间的蛋液呈絮状。
14
将蛋皮两边翻起包裹住中间没凝固的蛋液(应为是第一次做怕把蛋皮翻破,所以煎得老一点,如果还是怕弄破还可以在蛋液里加少许淀粉)。
15
然后把煎好的蛋倒扣在热乎乎的米饭上(这一步一点要翻锅一气呵成)。
16
用刀沿着蛋包中间划开(最精彩的一刻有木有~本来想拍个动图的,一手拍一手切实在是做不到啊>.<)。
17
最后把培根蘑菇浇汁淋在蛋包饭上撒上葱花装饰,元气满满的爆浆蛋包饭就完成了~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 日本料理 米饭 午餐 晚餐
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