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香辣南瓜鸡丁炒饭

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“炒饭还是焖饭？颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量，最终还是选择炒饭。炒饭，也要香一些吧。
在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。
平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。
香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。”

食材明细

主料
辅料

香辣南瓜鸡丁炒饭-制作解析

  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：1
    1
    用料：米饭120克，大喜大香辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，淀粉少许，姜蒜适量，葱2根。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：2
    2
    姜蒜拍碎切末，葱洗净切葱花，其余食材切小丁。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：3
    3
    在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：4
    4
    拌匀，腌制约半小时。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：5
    5
    锅中倒油，烧热。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：6
    6
    放入鸡丁，滑散，翻炒至变色。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：7
    7
    出锅，备用。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：8
    8
    锅中留少许底油。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：9
    9
    放入姜蒜末爆香。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：10
    10
    倒入洋葱青椒，炒香。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：11
    11
    加入南瓜丁，翻炒均匀。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：12
    12
    加入少许水，焖至南瓜熟软，水分变干。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：13
    13
    加入豌豆鸡蛋干，翻炒均匀。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：14
    14
    放入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：15
    15
    加入米饭，翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁，
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：16
    16
    加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：17
    17
    倒入葱花，翻炒均匀。
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：18
    18
    熄火，
  • 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤：19
    19
    盛出，表面撒少许葱花点缀。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭 午餐 晚餐

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