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鸡块刀削面

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“今天有沙尘，天气灰蒙蒙的有点冷，吃个暖和些的刀削面，有面有汤有鸡块，鲜辣爽口，暖心美味！”

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鸡块刀削面-制作解析

  • 鸡块刀削面的做法步骤：1
    1
    鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。
  • 鸡块刀削面的做法步骤：2
    2
    准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。
  • 鸡块刀削面的做法步骤：3
    3
    热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。
  • 鸡块刀削面的做法步骤：4
    4
    鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味）
  • 鸡块刀削面的做法步骤：5
    5
    炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。
  • 鸡块刀削面的做法步骤：6
    6
    准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。
  • 鸡块刀削面的做法步骤：7
    7
    出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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