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猪肉芹菜香葱水饺
老吴美食
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食材明细
主料
猪肉
250g
葱
5根
香芹
5根
大葱
一小节
低筋面粉
400g
清水
200ml(饺子皮)
辅料
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
咸香
口味
其他
工艺
一小时
耗时
高级
难度
猪肉芹菜香葱水饺-制作解析
1
梅头肉剁碎。
2
洗干净。
3
切花。
4
将食材混合,加入耗油,盐,糖,鸡粉,搅拌均匀,备用。。
5
低筋面粉加入清水,揉搓直表面光滑。每种低筋面粉的吸水性都不一样,所以要看实际情况加减水的分量。可采取逐步加水的方法,慢慢揉搓至软硬适中的面团即可。
6
取一部分,搓成长条,用刀切成均匀的若等份。
7
杆成中间稍厚,边缘薄的饺子皮。
8
放肉。
9
对折。
10
往中间折起来三分之一,捏紧。
11
再往中间斜三分之一,捏紧。
12
如此类推,左右两边都是折三到四次最为合适。
13
稍稍整形,就可以了。
14
煮锅放入冷水,加入适量的盐和香油,大火煮开。
15
放入饺子大火煮开。
16
加入小半碗冷水,再次煮开(经过三次加冷水,再次煮开后,饺子刚好熟,口感最好,这是煮饺子的技巧哦)
17
煮开后再次放入半碗冷水,再煮开。(经过三次加冷水,再次煮开后,饺子刚好熟,口感最好,这是煮饺子的技巧哦)。
18
在煮饺子的同时不防再放点西兰花,一起煮,蔬菜是必不可少的哦!
19
摆盘。
20
漂亮吧。
21
小碗里加点香醋,酱油,辣椒酱,好吃的不要不要。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 饺子
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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