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彩虹杂蔬饭

“给孩子做饭，如果说想要做的出彩，让孩子看到就有吃的欲望，怎么弄？
一、食材颜色多些比较吸引宝宝眼球，特别是出现撞色，宝宝们喜欢大红大绿的颜色，视觉效果是可以带来一个好胃口的。
二、根据绘本、动画做些可爱的造型，这个宝宝要到1岁半—2岁才能欣赏你的“画作”，有些费时还需要些心灵手巧，一周做1-2次即可。做的多了也没什么惊奇的效果了。
显然，第一种方法是我们都可以简单做到的，食材多颜色多，也代表了营养多样化。食材的味道相互调和，可以把不喜欢的蔬菜味道掩盖掉，也使饭菜整体更香。最经典的就是下面的彩虹饭啦，董洁在《妈妈是超人》中为顶顶做过这道惊艳的彩虹饭，10个月的宝宝就可以吃。

参考月龄：10M+”

食材明细

主料

米饭40克

辅料

茄子20克
莴苣30克
蛋黄1个
胡萝卜20克
圣女果2颗

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

彩虹杂蔬饭-制作解析

1
食材：圣女果2颗，胡萝卜20克，蛋黄1个，莴苣30克，米饭40克，茄子20克。
2
胡萝卜切小粒，加少许橄榄油小火煸炒2分钟。待会只蒸5分钟，靠5分钟将胡萝卜蒸熟有点困难，我们先炒一抄，软化下。
3
加少许油将蛋黄炒成蛋黄碎。
4
莴苣切小粒，圣女果切小粒。
5
圣女果粒放盘子最上方，做彩虹的最上层；依次摆上橙色的胡萝卜粒；黄色的蛋黄粒；莴苣粒是一道绿色的彩虹；摆上事先加3倍水煮好的软米杂粮饭；茄子切小粒，放上最后一道茄子彩虹。>>①食材的种类可以替换，红橙黄绿青蓝紫，看着蔬菜颜色做，撞色会比较出彩吸引宝宝注意力。②10个月宝宝吃的米饭是米：水=1:3，煮出来的是软烂的米饭。1岁半的宝宝米饭，水是米的2倍。2岁以上的宝宝米饭软硬接近成人水是米的1.5倍。这里说的是体积比。
6
水开后一起入锅蒸5分钟出锅。
7
艳丽的颜色，谁看了都是赏心悦目啊。
8
这一碗有荤有素有饭有水果，可以做为完整的一餐，但其中米饭量较少，需要再加。如果可以搭一碗鱼丸汤/肉丸汤/虾丸汤，那将更加完美。