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水饺

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水饺-制作解析

  • 水饺的做法步骤：1
    1
    面粉加凉水，和成面团，注意水要一点点加，揉好后面不粘手，不粘盆，盖上盖子醒发30分钟左右，
  • 水饺的做法步骤：2
    2
    猪肉馅加入酱油，搅拌，并且与此同时加入适量清水一起搅拌，这样肉馅不会太干，而且饺子煮好后会有汤汁，很好吃，
  • 水饺的做法步骤：3
    3
    虾仁切成适当太小，备用，
  • 水饺的做法步骤：4
    4
    白菜洗净，切成小碎块，
  • 水饺的做法步骤：5
    5
    放入6克左右的盐，目的把白菜的水分挤出来，去掉白菜的涩味，也为了使饺子馅不会太稀，
  • 水饺的做法步骤：6
    6
    葱和姜切碎，
  • 水饺的做法步骤：7
    7
    葱，姜加入肉馅里，再加入盐，鸡精，十三香，拌匀，
  • 水饺的做法步骤：8
    8
    再加入20克油，拌匀，
  • 水饺的做法步骤：9
    9
    白菜此时已经出水了，把白菜多余的水分挤出来，
  • 水饺的做法步骤：10
    10
    把白菜加入到肉馅中，再加入20克油，拌匀，
  • 水饺的做法步骤：11
    11
    馅料就准备好了，虾仁是包一个放一个，
  • 水饺的做法步骤：12
    12
    面醒好了，会比之前的软，而且很有弹性，用手按一下，会回弹起来，把面揉匀后，搓成长条，再用刮刀切成大小适中的面剂子，
  • 水饺的做法步骤：13
    13
    用擀面杖擀成圆盘状，
  • 水饺的做法步骤：14
    14
    取一个面盘，把馅放在中间，再放上一个虾仁，包好，
  • 水饺的做法步骤：15
    15
    把盖帘撒上面粉，包好的饺子摆放在上面，这样就不会粘了
  • 水饺的做法步骤：16
    16
    锅里加入适量清水为，大火，放一点盐，开锅后，把饺子放入锅中，用铲子从周围向中间推，防止粘锅，开锅后再加入半碗水，这样反复三次，饺子浮在水上面，而且膨胀起来了，就可以出锅了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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