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韭菜春卷

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“春天的韭菜品质最佳，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。”

食材明细

主料
辅料

韭菜春卷-制作解析

  • 韭菜春卷的做法步骤：1
    1
    面粉加少许盐，活成三光面团，盖保鲜膜饧面。下面准备馅料。
  • 韭菜春卷的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散。
  • 韭菜春卷的做法步骤：3
    3
    韭菜摘洗干净，控干水份，切碎粒备用。
  • 韭菜春卷的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，油可以稍多些。
  • 韭菜春卷的做法步骤：5
    5
    鸡蛋炒成碎粒。
  • 韭菜春卷的做法步骤：6
    6
    加入韭菜翻炒均匀，加少许盐、芝麻油调味，晾凉备用。
  • 韭菜春卷的做法步骤：7
    7
    饧好的面分小剂子。
  • 韭菜春卷的做法步骤：8
    8
    擀成薄皮，放上馅料。
  • 韭菜春卷的做法步骤：9
    9
    先折一边，两边向内折，再折完全包起来。
  • 韭菜春卷的做法步骤：10
    10
    包成春卷，包制余下的春卷坯。
  • 韭菜春卷的做法步骤：11
    11
    平底锅上火，倒少许油润锅，放入春卷煎。
  • 韭菜春卷的做法步骤：12
    12
    两面煎至微黄即成。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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