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酸辣荠菜馄饨
老吴美食
“
春天是吃荠菜最好的时候,周末的时候买了些荠菜,包了一些荠菜馄饨,煮出来我自己吃了酸辣口味的馄饨,老公和婆婆不太能吃辣就吃了清汤的,酸辣的很爽,清汤的很鲜,都跟美味~
”
食材明细
主料
荠菜
适量
肉末
300g
馄饨皮
适量
辅料
生姜
适量
蚝油
适量
草果粉
适量
盐
适量
油辣子
适量
味极鲜
适量
香醋
适量
油
适量
香菜
适量
酸辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
酸辣荠菜馄饨-制作解析
1
食材如图。
2
荠菜摘洗干净,用流动的水多冲洗几遍。
3
荠菜放开水中,放进去拌匀就捞出,放冷水中漂一下,挤干水分备用。
4
生姜切的碎碎的,放肉末中拌匀。
5
荠菜挤干水分后切碎。
6
荠菜放肉末中,放适量蚝油,盐,草果粉和油,拌匀成馄饨馅儿。
7
取一张馄饨皮,放上适量肉馅。
8
将馄饨皮对折,位置错开一些,捏在一起的地方抹一点水。
9
将馄饨皮的两个角捏在一起,捏在一起的地方也要抹点水。
10
包好所有的馄饨。
11
汤锅烧开一锅水,下入馄饨煮。
12
水开后添加2-3次冷水,煮至馄饨浮起来就好了。
13
取一碗,放一勺味极鲜,2-3勺香醋,适量辣椒油。
14
馄饨捞入碗中,加适量高汤或者煮馄饨的汤,撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜 早餐 馄饨 午餐
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