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拌折耳根

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“凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。一直受众人喜食。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，在饭桌上解酒解油，是一道名副其实的爽口菜！”

食材明细

主料
辅料

拌折耳根-制作解析

  • 拌折耳根的做法步骤：1
    1
    准备，食材，香菜可可根据喜好增减
  • 拌折耳根的做法步骤：2
    2
    先把折耳根手工摘成小节，摘着老的就扔掉，取一稍大的洗菜盆放入清水，往水里加一勺食盐，把摘好的折耳根放入水中，用双手来回搓的方式洗除折耳根表面的根须，多清洗几次，直到根须水清澈
  • 拌折耳根的做法步骤：3
    3
    洗好的折耳根沥干水分，放入半勺食盐，拌匀
  • 拌折耳根的做法步骤：4
    4
    香菜如图切短节
  • 拌折耳根的做法步骤：5
    5
    把折耳根放在一个稍大的碗里以便拌佐料，放入花椒面，五香粉
  • 拌折耳根的做法步骤：6
    6
    放入蔬之鲜
  • 拌折耳根的做法步骤：7
    7
    放入一勺油辣子
  • 拌折耳根的做法步骤：8
    8
    放入花椒油和芝麻油
  • 拌折耳根的做法步骤：9
    9
    放入生抽和香醋
  • 拌折耳根的做法步骤：10
    10
    放入白糖
  • 拌折耳根的做法步骤：11
    11
    最后放入切好的香菜，全部拌匀
  • 拌折耳根的做法步骤：12
    12
    美美的端上桌，折耳根独特的香味是其它食物不能取代的！
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜

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