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晚餐
咖喱猪排饭
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”
食材明细
主料
猪排
两块
鸡蛋
一个
面包糠
适量
淀粉
适量
土豆
一个
元葱
半个
胡萝卜
半根
西兰花
半棵
辅料
咖喱块
两块
盐
少许
黑胡椒粉
少许
咖喱
口味
烩
工艺
半小时
耗时
普通
难度
咖喱猪排饭-制作解析
1
猪排用刀背或肉锤敲打松驰,撒上盐和黑胡椒粉抹匀,腌制15分钟。
2
准备做咖喱的蔬菜,洗净切块,西兰花用盐水焯熟。
3
加热炒锅,倒入食用油,爆香元葱。
4
再放入胡萝卜和土豆块翻炒。
5
加入水,完全没过菜,大火煮开后小火炖至土豆和胡萝卜变软,大概十分钟左右。
6
放入两块咖喱煮至汤变浓稠。
7
大火收汁即可,可以不收太干,汤汁多浇到饭上才好吃。
8
准备淀粉、面包糠,一个鸡蛋打散,煨好的猪排先两面拍淀粉,再蘸蛋液,最后裹一层面包糠。
9
锅里多倒些油,油烧至七成热时下入猪排,先大火锁住猪排水分,再转小火将猪排炸至两面金黄。
10
炸好的猪排用吸油纸吸去多余油分,切成条状摆在焖熟的米饭上,浇上蔬菜咖喱,再摆上焯熟的西兰花,西兰花也可以在咖喱里一起炖,放完咖喱块快收汁的时候放入即可,因为西兰花易熟,炖时间长了颜色不好看。
11
成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐
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