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黑豆浆甜甜圈蛋糕

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“海绵蛋糕分两种做法，一种是分蛋法另一种是全蛋法
今天分享是的分蛋法
做法简单成品又细腻而又不干糙
再加上用甜甜圈的模具来做可爱的造型
利用早餐剩余的豆浆来做一份健康的蛋糕是最好的甜品”

食材明细

主料
辅料

黑豆浆甜甜圈蛋糕-制作解析

  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有的材料
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：2
    2
    低筋面粉先过筛一遍到碗里
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：3
    3
    黄油先隔水溶化，再加入黑豆浆，放在热水里保温
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：4
    4
    学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：5
    5
    再筛一些低筋面粉在模具的表面，防沾保护，（这个低筋面粉是另外备的）
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：6
    6
    鸡蛋先分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄放在小碗里备用
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白先用电动打蛋器先开在高速，先把蛋清打到鱼眼泡，再加入3分之1的细砂糖
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：8
    8
    等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：9
    9
    再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：10
    10
    再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：11
    11
    打好的蛋白霜，再分次加入蛋黄
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：12
    12
    用电动打蛋器低速打发
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：13
    13
    混合均匀即可
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：14
    14
    混合好的面糊，筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：15
    15
    再倒入溶化的黄油和黑豆浆液，顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：16
    16
    再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：17
    17
    做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：18
    18
    再挤到甜甜圈模具里，挤到9分满即可
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：19
    19
    ACA蒸汽烤箱提前先预热，热风对流功能调好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟
  • 黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：20
    20
    烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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