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红油抄手

老吴美食
“抄手、馄饨、云吞都是一个东西，各地叫法不同而已”

食材明细

主料
辅料

红油抄手-制作解析

  • 红油抄手的做法步骤：1
    1
    猪肉剁成馅
  • 红油抄手的做法步骤：2
    2
    加入生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、熟豆油
  • 红油抄手的做法步骤：3
    3
    顺一个方向搅拌均匀
  • 红油抄手的做法步骤：4
    4
    自加种的蒜苗，又粗又壮，剪十多根，洗净
  • 红油抄手的做法步骤：5
    5
    切末
  • 红油抄手的做法步骤：6
    6
    加到肉馅里，再加点姜末
  • 红油抄手的做法步骤：7
    7
    拌匀即成馄饨馅
  • 红油抄手的做法步骤：8
    8
    买的现成的馄饨皮
  • 红油抄手的做法步骤：9
    9
    取一馄饨皮，四边抹上水
  • 红油抄手的做法步骤：10
    10
    中间放适量馅
  • 红油抄手的做法步骤：11
    11
    沿对角对折成三角形
  • 红油抄手的做法步骤：12
    12
    两个角再捏到一起，一个馄饨就做好了
  • 红油抄手的做法步骤：13
    13
    锅里做水烧开，下包好的馄饨
  • 红油抄手的做法步骤：14
    14
    中间点一次凉水，煮至馄饨透明浮起就好了
  • 红油抄手的做法步骤：15
    15
    煮馄饨时准备调味汁，碗里加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、少许盐、半勺油辣子、2勺辣椒红油、半勺香油
  • 红油抄手的做法步骤：16
    16
    最后再加入四川花椒油
  • 红油抄手的做法步骤：17
    17
    加点煮馄饨的汤冲开调味汁
  • 红油抄手的做法步骤：18
    18
    煮好的馄饨捞入碗里
  • 红油抄手的做法步骤：19
    19
    最后加蒜苗和香菜末
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食 家常菜 馄饨 午餐 晚餐

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