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草莓抹茶蛋糕

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“迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！”

食材明细

主料
辅料

草莓抹茶蛋糕-制作解析

  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：2
    2
    搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入抹茶粉和低粉
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：4
    4
    翻拌均匀，放在一边备用
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：7
    7
    再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：11
    11
    平均切成4份
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：12
    12
    淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：13
    13
    在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：14
    14
    拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：15
    15
    再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：16
    16
    草莓洗净
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：17
    17
    用厨房纸巾吸干水分，对半切开
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：18
    18
    把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓
  • 草莓抹茶蛋糕的做法步骤：19
    19
    在缝隙里挤上奶油小花即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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