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红丝绒生日蛋糕

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“我喜欢极简风
所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法
这种装饰法不但好看
也是裱花手残人士的一种藏拙法

材料是一个8寸的红丝绒蛋糕
我是用此材料做了两个6寸”

食材明细

主料
装饰用料

红丝绒生日蛋糕-制作解析

  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备所有材料，分离蛋白蛋黄
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：2
    2
    将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入红曲粉及可可粉，拌均
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入蛋黄
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：6
    6
    用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：7
    7
    打发蛋清。分三次加糖打至干性
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：8
    8
    取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：9
    9
    再回倒进蛋白盆
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：10
    10
    拌匀即可
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：11
    11
    将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：13
    13
    时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好的蛋糕要立即从烤箱取出
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：15
    15
    快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：16
    16
    组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：17
    17
    取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：18
    18
    取一片蛋糕片放在裱花台上
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：19
    19
    抹一层淡奶油
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：20
    20
    加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：21
    21
    直至5片完成
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：22
    22
    蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：23
    23
    蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上
  • 红丝绒生日蛋糕的做法步骤：24
    24
    生日蛋糕装饰完毕~~
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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