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豆沙炸糕

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“炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。炸糕金黄酥脆，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
传统的炸糕是用油炸的，今天试试用空气炸锅来做炸糕。因为炸糕本身是没有油份的，所以需要在表面刷一层薄薄的油，做出来的成品完全可以和传统油炸方法做的炸糕相媲美，低油脂才可以让我们吃的更加没有负担哦。”

食材明细

主料
辅料

豆沙炸糕-制作解析

  • 豆沙炸糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：2
    2
    面粉中一边冲入沸水，一边用筷子快速搅拌。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：3
    3
    少量多次地淋入油，揉匀成面团。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：4
    4
    将面团分成九等份，搓圆。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：5
    5
    取一个面团按扁。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：6
    6
    放入红豆沙馅。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：7
    7
    将红豆沙馅包好搓圆收口向下。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：8
    8
    依次包好所有的馅料。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：9
    9
    取一个包好的面团先沾鸡蛋液，再裹面包糠。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：10
    10
    轻轻按压成圆形扁坯。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：11
    11
    依次做好所有的生坯。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：12
    12
    空气炸锅180度预热5分钟，抽出空气炸锅的炸篮，将生坯摆放到炸篮里。
  • 豆沙炸糕的做法步骤：13
    13
    将炸篮推进炸锅，180度，约10分钟
  • 豆沙炸糕的做法步骤：14
    14
    中间可以拉出炸篮查看，两面都金黄色后即可出锅。
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使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 下午茶 学生

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