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发面烙饼

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“面食是我们家每天早餐必吃的美食，或是馒头、包子、花卷、烙饼、发糕，或是面包、蛋糕、比萨等，由于家人热衷面食，每天我都会变着花样制作各式各样的面点。本款烙制的发面饼，用料简单，制作简便（不用揉面），外酥里软，香甜可口。”

食材明细

主料
辅料

发面烙饼-制作解析

  • 发面烙饼的做法步骤：1
    1
    面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
  • 发面烙饼的做法步骤：2
    2
    盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
  • 发面烙饼的做法步骤：3
    3
    取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
  • 发面烙饼的做法步骤：4
    4
    开小火，盖上盖子，开始烙制。
  • 发面烙饼的做法步骤：5
    5
    烙至面糊逐渐蓬大、成形。
  • 发面烙饼的做法步骤：6
    6
    翻面。
  • 发面烙饼的做法步骤：7
    7
    盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。
  • 发面烙饼的做法步骤：8
    8
    出锅，装盘。
  • 发面烙饼的做法步骤：9
    9
    切块。
  • 发面烙饼的做法步骤：10
    10
    外酥里软。
  • 发面烙饼的做法步骤：11
    11
    香甜可口。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 饼 午餐 晚餐

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