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牛肉酥饼

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“牛肉酥饼

牛肉含有丰富的蛋白质，其组成更接近人体需要，在食疗上更有着寒冬补益佳品之称。融入烘焙中，又是一道味蕾之最，外酥松脆的表层，内里肉香十足，让人恋恋不忘。”

食材明细

馅料
油皮
油心

牛肉酥饼-制作解析

  • 牛肉酥饼的做法步骤：1
    1
    提前把馅料材料准备好备用。牛肉切成碎肉备用。加入生抽、盐、胡椒粉，均匀拌成肉团即可。把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：2
    2
    提前把油皮材料准备好。油皮材料全部混合放入盆里，搅拌均匀。把搅拌均匀的油皮揉成团。提前把油心材料准备好。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：3
    3
    黄油和低粉混合搅拌均匀。把油心搅拌均匀拌成团。把油皮分割成6个25克，油心分成6个20克，分别揉成团。把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：4
    4
    油心放在油皮上，用虎口向四周收胧。收口扭紧搓圆，静置10分钟。静置好后，用擀面仗擀成长舌形。从前端由上而下卷起来。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：5
    5
    全部卷完后，用保鲜膜包起来，静置5分钟。油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。将擀好的油酥面团由上往下卷起。全部卷起来后，包上保鲜膜，静置5分钟。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：6
    6
    静置好后，用擀面杖擀成皮。把牛肉球放面团中间，底部捏紧。面团搓圆后，稍微压平一下即可。全部做完后，在表面刷一层蛋黄液，表面撒上芝麻。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：7
    7
    烤箱提前预热，上下火190度，烤30分钟即可。
  • 牛肉酥饼的做法步骤：8
    8
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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