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金钱小面包
老吴美食
“
撕着吃,切着吃
配方其实就是一款奶香十足的鲜奶面包
只是用了不同模具不同的形状做出一款可爱萌萌哒的小面包
面团用了8g,来个好彩头一起旺
”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
牛奶
64g
淡奶油
56g
全蛋液
30g
奶粉
12g
辅料
糖
36g
酵母
2g
盐
2g
黄油
16g
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
金钱小面包-制作解析
1
食材准备:冰箱中黄油放室温软化
2
除黄油外材料倒入厨师机盆中,进行和面
3
将面团和至可拉起较厚的薄膜,加入软化的黄油,揉至能拉出大片薄膜
4
将揉好的面团整成圆形,进行第一次发酵
5
发酵好的面团用手指按下去不会迅速回弹
6
模具刷黄油防粘
7
将发酵好的面团平均分割,取8g滚圆排放在模具中
8
放入发酵箱中,进行第二次发酵
9
烤箱预热180度,上下火,中层15分钟,上色盖锡纸,烤好的面包取出立刻刷牛奶
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值 早餐 学生
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