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麻辣烫
老吴美食
“
在家做麻辣烫,口味更加适合自己,食材货真质优。热辣辣的串串吃到口,爽爽的,一顿饭下来,饱腹,营养,解馋,寒气全无。
”
食材明细
主料
黑木耳
50g
油豆皮
80g
西兰花
100g
牛肉
150g
鱼丸
100g
虾丸
100g
鱼豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻辣烫-制作解析
1
油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿
2
西兰花掰成小朵,洗干净入锅焯水后捞出沥干水
3
黑木耳提前泡发后撕成小朵,牛肉洗干净切成块,鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净
4
将食材用竹签穿成串
5
起油锅,花椒入锅炸,葱姜蒜入锅炒
6
豆瓣酱、红尖椒入锅炒
7
炒出红油,加适量水,倒入石锅
8
开锅后放入牛肉串
9
加盐搅拌均匀
10
分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串,手握串柄,将串适时翻动,并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水,用来烫熟串串
11
5分钟后,将木耳串、油豆皮串放入锅中
12
开锅后将西兰花串入锅,关火,关火后锅中的水还要沸一会儿,还要适时翻动串串
13
待锅中水不再沸,稍微降温,即可享用
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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