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南瓜奶香馒头
老吴美食
“
南瓜??是种不错的材料,老少皆宜,我们家每天早餐都是南瓜馒头配玉米粥,添加了奶粉更香甜,老人孩子都很喜欢吃,小朋友从八个月吃到现在快两岁了,看多了他也会帮忙,今天就让我们家小小男子汉来打下手!谢谢爷爷奶奶叔叔阿姨们捧场哈!
”
食材明细
主料
面粉
1500g
南瓜
400g
酵母粉
5g
辅料
白砂糖
150g
奶粉
3勺
盐
1匙
猪油
2勺
温水
200g
其他
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
南瓜奶香馒头-制作解析
1
准备好材料,面粉其他牌子都可以,南瓜是越粉做出来的馒头越松软可口。
2
先削好南瓜,切成小块,上锅蒸十分钟。拿出来用筷子搅烂,趁热加糖溶解。喜欢甜的可以多放点糖!
3
倒200g温水加三勺奶粉,单独溶解5g酵母粉!
4
将溶解好的酵母粉一起倒入搅烂的南瓜中,搅拌均匀,慢慢往盆里加面粉,同时加一匙盐,和两勺猪肉到面粉中。一边搅一边加,搅到筷子使不上劲改用手和!
5
用力把面粉和均匀,觉得稀了继续加粉!
6
和到表面光滑不粘手为好!
7
接着进行第一次发酵,最保险的方法是把面团装进大一点的保鲜袋中扎好。根据天气冷热决定发酵时间长短,夏天半个小时左右,冬天一个小时!
8
待面团发酵到比原来大一两倍,里面成蜂窝状即可!
9
拿出来排气,就是继续和面,把里面气体排出来。和成条均匀切开!
10
馒头之间留宽点距离,进行第二次发酵会变大!
11
一次可以做五笼,将近50多个馒头,统一做好盖好,第二次发酵(夏天发酵半个小时,冬天一个小时)
12
看馒头的距离就知道,第二次发酵已发好,可以上锅开蒸了
13
大火蒸十五分钟即可,蒸好五分钟后再打开盖子。
14
一锅可以出50多个馒头哦??
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷 午餐 晚餐
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