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全麦馒头

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“参考液种面包做法，一般前晚上将液种冷藏，第二天早上蒸馒头，省去第一次发酵时间，非常适合一大早想做馒头又不想发酵那么长时间的。”

食材明细

主料
辅料

全麦馒头-制作解析

  • 全麦馒头的做法步骤：1
    1
    g全麦粉、35g中粉、0.8g酵母、50g水混合，盖上保鲜膜冷藏低温发酵一晚。
  • 全麦馒头的做法步骤：2
    2
    加入剩下材料，揉至光滑。
  • 全麦馒头的做法步骤：3
    3
    分成5等份，放入蒸格，醒发20分钟。上锅大火蒸，水开后蒸8分钟。关火后5分钟后揭开锅盖。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 主食 老人 馒头花卷 学生

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