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干豌豆炖猪尾汤

“这道汤营养丰富而且非常的清甜浓郁，猪尾巴入口即化，特别的棒。
豌豆（干）的营养价值

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。”

食材明细

主料

猪尾巴1条
干豌豆200g

辅料

盐少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

干豌豆炖猪尾汤-制作解析

1
买回来的猪尾巴切块去掉猪毛。
2
用清水浸泡1小时去除部分的血水。
3
洗干净的猪尾巴放进锅中焯水（我这次没放姜和料酒）然后再用清水洗干净备用。
4
干豌豆洗干净用清水浸泡5小时以上。
5
把两种食材都放进高压锅中，再倒入清水，要盖过食材的表面多一点，合上高压锅的盖子，大火煮，等上汽后再煮5分钟，然后转为小火再煮45分钟，关火后再焖一段时间，等高压锅汽消后，打开盖子加入少许盐调味即可。
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煮好的干豌豆煮尾巴汤，趁热喝特别的清甜，猪尾巴骨肉分离，好好吃的。
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成品图。
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成品图。