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橙汁果酱蛋糕卷

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“自制了一瓶香橙果酱，卷入用橙汁做的小四卷里，果香味很浓郁的一款卷卷。”

食材明细

主料
辅料

橙汁果酱蛋糕卷-制作解析

  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    香橙去皮榨汁取40克备用
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    准备好所有食材
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    烤盘垫上油纸，150度预热烤箱
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里，备好用具
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    分离蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入橙汁玉米油混合液中
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出现小尖角
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色，筛入低筋面粉，用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    切拌匀，把蛋黄糊倒回到蛋白霜里
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    用切拌的方式切拌匀
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    挖120克拌匀的蛋糕糊，加入调匀的可可糊拌匀
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    抹平
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放入事先预热好的烤箱中层，150度烤20分钟
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    到时即时出炉，桌面上振几下排出热气，晾架上晾置温热时
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    反面将香橙酱铺一端
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    用油纸卷紧，图为卷到一半的样子，就放在烤盘里卷
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    卷紧后，用保鲜袋包紧，放入冰箱冷藏30分钟左右定型
  • 橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    取出切需要的段即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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