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晚餐
榴莲慕斯
老吴美食
“
新调的方子,又香又好吃??
”
食材明细
主料
六寸蛋糕坯
1个
榴莲肉
150g
椰浆
80g
淡奶油
200g
细砂糖
20g
吉利丁粉
15g
冰水
45g
辅料
淡奶油
适量
黑巧克力
适量
水果
适量
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
榴莲慕斯-制作解析
1
0度50分钟烤一个6寸戚风蛋糕坯,用蛋糕切分器,2格切分为4片蛋糕片,做一个慕斯用2片就够了,我这次是同时做了2个6寸,2个6寸就是一个8寸,材料翻倍就可以了
2
准备好椰浆和榴莲泥
3
椰浆和榴莲肉放料理机混合打碎(我这里的榴莲不算太太熟,没有烂稀糯糯感~~如果特香糯糯的榴莲更赞哦!)
4
吉利丁粉提前倒入冰水中静止泡发10分钟
5
泡发好的吉利丁放微波炉叮2分钟让其融化,没有微波炉的可以隔温水融化~~融化后的吉利丁加入到榴莲混合物中(常温的
6
过筛加了吉利丁的榴莲椰浆混合物,这样出来的慕斯才会更丝滑
7
淡奶油加细砂糖用中速打发至酸奶状
8
榴莲混合物加入到淡奶油中搅拌均匀
9
寸模具里放入蛋糕片
10
倒入慕斯液,盖过蛋糕片后再放入另一片蛋糕片,最后再倒入剩下的慕斯液,然后放冰箱冷藏5小时以上
11
用热吹风机吹模具外层或用热毛巾热敷外层,轻轻脱模~~用慕斯围边包裹蛋糕,用淡奶油和水果装饰表面(这是简装饰)
12
在油纸上画上爱心图形用融化好的巧克力画围边,趁还没干的时候包裹慕斯,再用淡奶油和水果装饰表面
13
装饰表面,成品美美滴
14
成品
15
成品
16
成品
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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