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全麦橙香软欧包

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“广东一到冬天无论是路边小摊贩、市场菜贩还是超市，满满的都是橙子橘子。这些果皮经过朗姆酒浸泡后可用于制作美食。每次我吃软欧包都喜欢一大口的吃，然后再满口的嚼，一尝到橙子的香气和朗姆酒混合在一起的味道，既香甜又可口.....似乎所有的岁月都充斥在这满满的香甜里了。”

食材明细

主料
辅料

全麦橙香软欧包-制作解析

  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：1
    1
    准备好所用的材料。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：2
    2
    将除黄油和橙皮丁的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：3
    3
    面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：4
    4
    面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡软的橙皮丁，基本揉合即可
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：5
    5
    玩家级烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设定28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：7
    7
    玩家级烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设定38度，放入水盒增加湿度，面团放入发酵至约布满发酵篮。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：8
    8
    将发酵好的面团倒扣在热油纸的烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：9
    9
    卡士玩家级烤箱CO-660A，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
  • 全麦橙香软欧包的做法步骤：10
    10
    面包出炉后入放网架上晾凉即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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