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玛德琳蛋糕

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“简单松软香甜可口的马德林蛋糕是小朋友的最爱，加了一点可可粉，有了巧克力的味道，出炉小朋友就急不可耐，还是抢着拍了这几张成品图呢！”

食材明细

主料
辅料

玛德琳蛋糕-制作解析

  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：1
    1
    备齐材料
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：3
    3
    充分搅拌至乳化状态，筛入低筋粉切拌均匀
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：5
    5
    分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：6
    6
    将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，表面撒些可可粉
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤：8
    8
    出炉。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 法国菜 学生

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