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肉松面包

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“昨晚做的肉松面包很柔软，和大家分享一下。”

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肉松面包-制作解析

  • 肉松面包的做法步骤：1
    1
    揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
  • 肉松面包的做法步骤：2
    2
    整理好放入烤盘盖上保鲜袋（温度在28左右的环境发酵）
  • 肉松面包的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团。
  • 肉松面包的做法步骤：4
    4
    手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
  • 肉松面包的做法步骤：5
    5
    分成5个75克左右的面团。
  • 肉松面包的做法步骤：6
    6
    取一松弛好的面团擀成椭圆形。
  • 肉松面包的做法步骤：7
    7
    翻面横放把底边压薄，抹一层沙拉酱撒上肉松。
  • 肉松面包的做法步骤：8
    8
    自上而下卷起接口处捏紧，用手拢成橄榄形。
  • 肉松面包的做法步骤：9
    9
    放入烤盘二次发酵。
  • 肉松面包的做法步骤：10
    10
    发酵箱温度不超过38℃，放一碗热水。
  • 肉松面包的做法步骤：11
    11
    发酵好后刷蛋液撒上黑芝麻。
  • 肉松面包的做法步骤：12
    12
    烤箱提前预热150℃中层20-25分钟上色后加盖锡纸（时间温度仅供参考）
  • 肉松面包的做法步骤：13
    13
    出炉后网架上晾至手温密封保存。
  • 肉松面包的做法步骤：14
    14
    非常的柔软。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 快餐 学生

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